Udover at nyde smukke natur i Hangzhou, smagte vi Hangzhou cuisine.Hangzhou mad er repræsentativ for den sydlige style.Reminiscent af den romantiske natur omkring Hangzhou, disse retter er delikat, udbud, forfriskende og sprød. Alle ingredienser, der anvendes i madlavning kommer fra den frugtbare jord omkring byen, er kendt som et land med plenty.Here jeg vil introducere dig nogle berømte køkken.
West Lake Fish
Dette parabol vælger Kun fisk i West Lake som sit råmateriale. Når madlavning det, brand og tid er meget streng. Inden for 3 til 4 minutter, skal fisken koges godt, og derefter, vand nogle søde og sure på fisken. Det er meget smagfuld.
Dongpo Svinekød
Det er meget lækkert. Suppen er tæt og smagen er fantastisk. Den svinekød er fedt, men ikke fedtet. Det kunne vække din appetit, så snart du ser det. Det siges, at Dongpo svinekød er lavet af en berømt digter Su Dongpo i det nordlige Song-dynastiet. I året 1089, blev han i Hangzhou til at stå for dæmning-byggeriet. Da arbejdet blev udført med succes, han brugte svinekød og vin til at koge braiseret svinekød. Senere, folk kalder fadet Dongpo Pork. 
Du Zha Gui
Den traditionelle snack "Du Zha Gui" har en legende, at når den berømte general Yuefei af Song-dynastiet blev forfulgt og henrettet af onde Qin'gui og hans kone, en ejer af en lille butik, som solgte stegte nudler og kager så Qin vedtaget af butik i hans kongelige sedan hverdagen. Han hadede ham så meget. En dag, han brugte hvedemel til at ælte i en figur af den menneskelige figur, der lignede Qin'gui, og læg det i en heksekedel af varme madolie. Han råbte højt: "Du Zha Qin'gui (olie stegte Qin GUI)!" Så dette er, hvordan den berømte snack fik sit navn.
Hangzhou har en række lokale-smag retter, hvoraf 26 er kendte lokale retter som Dongpo Svinekød, West Lake Karpe i sursød sauce, afskallede rejer med Dragon Well grøn te, tiggerens Kylling, Jingle Bell, Honey Ham, alle fugle hylder Phoenix og Quick-stegte rejer. Senere har nogle nye stil Hangzhou fad er dukket op. De er kendetegnet for nye smagsoplevelser, nye råvarer og nye tilberedningsmetoder.
