Il piatto sfregamenti è un favorito con i cinesi del nord, soprattutto in inverno. L'ingrediente principale di questo piatto è solitamente montone, tuttavia, carne, pesce o gamberi può anche essere usato. Si mangia con vermicell, verdure fresche e talvolta gnocchi.
Il piatto cinese caldo è diversa da quella scaldavivande occidentale in quanto il suo contenitore zuppa è costruito attorno (invece di più) la sua resistenza bellylike. Di solito è di rame o ottone, ma può anche essere disponibile in alluminio, argilla e bruciati. Si chiama "pentola mongola" da alcuni occidentali forse a causa della sua associazione con la carne di pecora dalla Mongolia interna.
La preparazione del piatto sfregamenti è semplice: primo, acqua (preferibilmente acqua bollente) viene versato nel contenitore e poi è pieno di carbone che brucia nella stufa dalla parte superiore del camino di piccole dimensioni. Quando l'acqua viene portata la carne again.The bollire o tranci di pesce può essere messo dentro, a poco a poco, dagli stessi commensali. Dopo un po 'può essere preso con le bacchette e, prima di mangiare, immersi in una salsa preparata in advancd.
La carne di questo piatto deve essere dalle parti tendereat dell'animale. Prendere montone, la carne comunemente usati, per esempio. Da una pecora di oltre venti chili, solo 6-7 kg sono adatti ad essere consumati in questo modo. Ogni chilogrammo è tagliata in fette di almeno 120. Essi devono essere
carta sottile in Ordet per essere cucinato immediatamente in acqua bollente e rimane tenera se presi fuori.
Insieme a fette montone secolo, verdure fresche e vermicelli sono messi nel piatto, per essere bollito e mangiato. Gli gnocchi, se del caso, di solito arrivano ultimi.
La salsa in cui sono immerse le fette di cotto è molto importante. Si tratta di una miscela di:
Sessame pasta (zhimajiang),
olio di sesamo (mayou),
salsa di gamberetti (luxiayou),
salsa di soia (Jiangyou),
chili di petrolio (Layou),
erba cipollina salsa di fiori (jiucaihua),
tofu fermentato salsa (jiangdoufu), vino da cucina, e il prezzemolo.
E zuccherato sloves di aglio può essere mangiato per gustare aggiunto.



















































