죽네 요리 겨울은 특히 북부 중국과 좋아하는 것입니다. 이 접시의 주요 성분은 보통 양고기 있으나, 쇠고기, 생선, 새우도 사용할 수 있습니다. 그것은 vermicell, 신선한 야채와 때로는 만두와 함께 먹습니다.
중국 냄비는 국물 컨테이너가 (대신 이상의)을 본따서 만들 것을 그 bellylike 히터에 죽네 서양 요리와는 다릅니다. 이것은 보통은 구리 또는 황동으로 만들어도 알루미늄과 번제 흙에서 사용할 수 있습니다. 이것은 내몽고에서 양고기와의 연관 아마도 때문에 일부 서양인에 의해 "몽골어 냄비"이라고합니다.
죽네 접시의 준비는 간단하다 : 첫째, 물 (낫게 끓는 물이) 및 용기에 부어 다음 레코딩 목탄이 작은 굴뚝의 상단에서 히터로 가득 차 있습니다. 물이 다이너스 자체에 의해, 조금씩, 넣을 수 있습니다 종기 again.the의 고기 조각에 회부되면. 그들은 먹기 전에 젓가락과 함께 찍은 수있는 동안은, advancd에 준비된 소스에 담근 후.
이 접시에 고기는 동물의 tendereat 부분에서해야합니다. 예를 들어 양고기를, 일반적으로 사용되는 고기, 가져가라. 이십여 kg의 양에서 유일한 6~7kg 이런식으로 먹을 수에 맞게됩니다. 각 kg 적어도 120 조각으로 절단됩니다. 그들은해야합니다
종이 ordet에 얇은은 끓는 물에 즉시 요리하고, 밖으로 이동하면 부드러운 남아 있습니다.
일 양고기 슬라이스, 신선한 야채와 베르 미 첼리는 냄비에 넣고 있으며, 함께 삶은하고 먹을 수 있습니다. 만두가있는 경우, 보통 마지막 오지.
즉 조리 조각이 담근있는 소스가 매우 중요합니다. 그것은의 착오 진짜야이다 :
sessame 붙여넣기 (zhimajiang)
참기름 (mayou)
새우 소스 (luxiayou)
콩 소스 (jiangyou)
칠리 오일 (layou)
골파 꽃 소스 (jiucaihua)
발효 콩 두부 소스 (jiangdoufu), 와인을 요리와 파슬리.
그리고 마늘 연유 sloves가 추가 양념 동안 아무것도 먹지 수 있습니다.

















































