Förutom att njuta av vacker natur i Hangzhou, smakade vi Hangzhou cuisine.Hangzhou mat är representativ för den södra style.Reminiscent av romantiska landskap runt Hangzhou, dessa rätter är ömtåliga, anbud, uppfriskande och krispig. Alla ingredienser som används i matlagningen kommer från den bördiga jorden runt staden, känd som ett land med plenty.Here jag presentera några kända rätter.
West Lake Fisk
Denna maträtt väljer Kun fisk i Västra sjön som råvara. Vid matlagning det, är eld och var mycket strikt. Inom 3 till 4 minuter, bör fisken kokas väl, och sedan vatten lite sötsur på fisken. Det är mycket smakfull.
Dongpo Gris
Det är mycket gott. Soppan är tät och smaken är bra. Fläsk är fett, men inte fet. Det kan väcka din aptit så fort du ser det. Det sägs att Dongpo fläskkött är gjord av en berömd poet Su Dongpo i norra Songdynastin. Under år 1089 var han i Hangzhou att vara ansvarig för skador byggnadsarbete. När arbetet utfördes framgångsrikt använde han fläsk och vin till koka bräserad fläsk. Senare kallar skålen Dongpo Pork. 
Ni Zha Gui
Den traditionella snack "Du Zha Gui" har en legend att när den berömda allmänna Yuefei Song Dynasty förföljdes och avrättades genom onda Qin'gui och hans fru, en ägare av en liten butik som sålde stekta nudlar och kakor såg Qin antogs av handla i hans kungliga sedan varje dag. Han hatade honom så mycket. En dag, brukade han vetemjöl för att knåda till en form av mänsklig figur som såg ut som Qin'gui, och lägg den i en gryta av värme matolja. Han skrek högt: "Du Zha Qin'gui (Olja Stekt Qin Gui)!" Så detta är hur den berömda snack fick sitt namn.
Hangzhou har en mängd lokal smak rätter, varav 26 är kända lokala rätter som Dongpo Fläsk, West Lake Carp i sötsur sås, Skalade Räkor med Dragon Jo grönt te, Tiggarens Kyckling, Jingle Bell, Honey Ham, Alla fåglar hylla Phoenix och Quick-Stekta räkor. Senare har några nya stil Hangzhou skålen har dykt upp. De skiljer sig för nya smaker, nya råvaror och nya metoder matlagning.
